うどん

【丸香@神保町】食べログ評価4.0!行列必須の東京一のうどんが美味しすぎた

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神保町にある、食べログ評価4.0以上。麵・ダシ・天ぷらすべてが美味い「うどん 丸香」を詳しく紹介します。

「うどん」の基礎知識

うどんの種類の違い

うどんの種類は、
「讃岐うどん」「稲庭うどん」「水沢うどん」「五島うどん」「氷見うどん」など様々あります。
うどんを食べる前に、少し基礎知識があると楽しくいただけますよね。
そこで、各うどんの特徴をまとめました。
こんな感じです↓
讃岐うどん:香川県
形状:太い切麺
製法:手打ち
特徴:生麵を使用
食感:讃岐うどんと言えばもちもちとした弾力!コシが凄い!

稲庭うどん:秋田県
形状:とても細く、平べったい。
製法:手延べ
特徴:乾麺を使用
食感:つるつるとしたのどごし!麵の中が中空になっていることなどから、滑らかな食感!
その他:打ち粉としてでんぷんを使用している。

水沢うどん:群馬県
形状:透明感のある白い麵
製法:手打ち
特徴:乾麺を使用
食感:コシと弾力がある。
その他:生地をこねてから熟成期間として24時間から48時間置きます。
冷やして食べる「冷やしうどん」にしょうゆだれやゴマだれなどをかけて食べるのが一般的

五島うどん:長野県
形状:丸く細い形状。稲庭うどんに似ている。
製法:手延べ
特徴:乾麺を使用
食感:ぷるんとした食感
その他:他のうどんとの一番の違いは、食用の椿油を使用するという点。
椿油を使用することで、ほんのりと椿油の香りと独特の風味となる。
釜揚げにし、醤油などのたれで食べる釜揚げうどんが一般的な食べ方。
地元では「地獄炊き」とか「五島だき」と呼んでいる。

氷見うどん:富山県
形状:きしめんほどではないが、薄く平たい形状
製法:手延べ&手打ち
特徴:乾麺を使用
食感:強いコシとお餅のような粘りとモチモチとした弾力性(手打ちの特徴)とつるんとしたのどごし(手延べの特徴)の両方を兼ね備えている
その他:手延べうどんに分類される作り方だが、その途中で手打ちうどんのように手でこねたり足で踏んだりすることで、麺の粘りと弾力性を増している。また、他のうどんとの違いは、手延べでは引き延ばす際に油を使うことが多いが、氷見うどんは油を使わずに伸ばすという点。これにより、うどんの麺の旨みだけが十分に引き出されます。

手打ちと手延べの違いは?

手打ち
粉をねりあげた生地を手でこねる、足で踏んで平たく伸ばします。その後、包丁でトントンと切って麺を作る製法。手打ちの特徴としては、もちもちした食感の「コシ」
手延べ
粉をねりあげた生地を平たく伸ばすのではなく、棒のような長いかたちにして、両方から引き伸ばす製法。手延べの特徴としては、つるんとした「のど越し」。

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「丸香」について

丸香
○に香。と書いて丸香!神保町駅すぐです。
店内の写真を撮影したかったのですが撮影禁止となっているので、写真は撮れませんでした。
そのため、厨房などの写真はなく、うどんだけです。

「讃岐うどん」のお店

東京にある讃岐うどんで1番美味いと言われている人気店!
食べログでも評価が高く” 4.0”付近となっています。評価数も” 1000”を超えているのも凄い!!
ここ「丸香」では、讃岐うどんの特徴であるもちもちとしたコシのあるうどんが頂けます!

人気店で常に行列

平日のランチのピーク過ぎでも行列ができています。
しかし、かなり回転がいいです!!そのため混んでいてもそんなに待たずに入れます。
雨の日でも行列ができていますよ。

食べたもの

かけうどん(かしわ天+上天をトッピング):720円

かけうどん(かしわ天+上天をトッピング)
「うどんってこんなに美味しいものだったのか!!」
初めてうどんを食べて感動しました!
うどんの概念を覆すほどの美味しさです。
麵、出汁、天ぷらすべてが美味しい!激うまです!
麵:一口噛むともちもち感にびっくり!!これがコシなのか!喉越しもつるつる滑らか!いままで私が食べてきたうどんはなんだったのか…本物はやはり違いますね!!完璧な麵です!
出汁:澄んだ黄金色のいりこダシ。甘さ控えめで上品な味!この出汁の美味しすぎる!
天ぷら(かしわ天):もも肉むね肉のあい盛りです。もも肉はジューシーで美味しい!むね肉は特有のぱさぱさ感がない!!塩コショウの下味も絶妙!この天ぷらも完璧!!

本当に完璧すぎるうどんでした!!
並んでも食べたいと思える味です!!
また食べに行きたいなー。
ここでうどんを食べると他でうどんが食べられなくなりますね。

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「丸香」のまとめ

食べログ評価4.0!完璧のうどんが「神保町」の「丸香」にあります!
本当に最高のお店です!うどんが食べたい!と思ったら間違いなくここを行くべき!!感動の味が待っています!
ぜひ神保町に来た際は立ち寄ってみてください。

評価&口コミサイトまとめ

サイトの口コミ評価をまとめてみました(2017年6月25日現在)。見つからなかった評価サイトは「-」としています。

サイト 口コミ件数 評価 リンク
食べログ 1551件 3.95
Facebook 06件 4.50
トリップアドバイザー 125件 4.50
フォートラベル 24件 3.37
一休.com
Retty 715件
ぐるなび
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基本情報

HP
TEL 03-3294-1320
場所 神保町駅 A5出口 徒歩4分
営業時間 [平日]11:00~19:30
[土]11:00~14:30
※うどん玉が無くなり次第、閉店
定休日 日曜・祝日・振替休日・GW・お盆・年末年始
住所 東京都千代田区神田小川町3-16-1 ニュー駿河台ビル 1F
カード 不可
席数 40席
カウンター
個室
喫煙席
駐車場
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